Deliciosa Esfiha de Carne com Massa Fofinha: A Receita Irresistível Que Você Precisa Experimentar

Esfiha de Carne com Massa Fofinha-Ingredientes:

Massa:

• 10g de fermento biológico seco ou 30g de fermento biológico fresco 
• 2 colheres (sopa) ou 40g de açúcar 
• 90ml de óleo 
• 150ml de água morna 
• 150ml de leite morno 
• 1 colher (sobremesa) ou 10g de sal 
• 500g de farinha de trigo sem fermento

Recheio:

• 500g de carne moída (pedir para moer duas vezes)
• 1 tomate sem sementes em cubinhos 
• 1 cebola pequena em cubinhos 
• 2 colheres (sopa) de cheiro-verde picado 
• 1 limão espremido 
• sal e pimenta-do-reino (a gosto)
• gema de ovo (para pincelar)

Modo de Preparo:

Primeiramente adicione o fermento seco, a água morna e o leite morno à massa da Esfiha na tigela e misture bem com uma colher de pau por cerca de 2 minutos. Em seguida, adicione açúcar, sal e óleo e misture novamente. Gradualmente adicione a farinha, mexendo sempre.

Quando a massa estiver espessa e densa, transfira para uma superfície enfarinhada e amasse até formar bolas até ficar lisa e uniforme, cerca de 5 minutos. Unte a tigela com um pouco de óleo, acrescente a massa, cubra com um guardanapo limpo e deixe crescer até dobrar de tamanho, cerca de 40–60 minutos.

Enquanto isso prepare o recheio de Espiha. Coloque a carne em uma tigela, tempere com pimenta e sal, depois acrescente a cebola, o tomate, a cebolinha e o suco de limão. Misture bem e reserve.

Coloque a massa sobre uma superfície enfarinhada, divida em 12 porções iguais e faça bolinhas. Se você tiver balança, meça o peso deixando 70g cada.

Em uma bancada enfarinhada, role cada bola com um rolo até obter uma espessura média e, em seguida, coloque o recheio de carne em formato de triângulo no centro da massa.

Pegue uma tigela com um pouco de água, molhe as pontas dos dedos e passe-as pelas bordas da massa para garantir que fiquem bem fechadas e não se espalhem durante o cozimento.

Depois pegue as duas metades da massa sobre o recheio e vire ao meio, depois vire a outra metade e dobre a outra metade da massa ao meio, unindo também no centro. Depois feche bem e crie o típico formato triangular da espiha.

Coloque o espihu resultante em uma assadeira untada e enfarinhada, com a costura voltada para cima ou para baixo. Faça o Siha inteiro assim e deixe fermentar por cerca de 30 minutos. Pincele com gema de ovo antes de assar.

Asse em forno pré-aquecido a 200 °C por cerca de 25 minutos ou até dourar. Retire, deixe esfriar, sirva e saboreie uma ótima torta de carne! Aproveitar!

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