Pão Sem Sovar Receita Prática e Deliciosa com História Centenária

O pão sem sovar é uma receita prática que dispensa a premência de amassar a tamanho, utilizando uma levedação longa para desenvolver sabor e textura. Esse método permite fazer pães com crosta crocante e miolo macio de forma simples, ideal para quem procura praticidade na cozinha

Uma vez que Surgiu o Pão sem Sovar

Se você procura praticidade na cozinha sem perder o sabor, o pão sem sovar é a escolha perfeita. Com uma história centenária, essa receita ganhou popularidade graças ao padeiro Jim Lahey, que no início dos anos 2000 revolucionou o modo de fazer pães, mostrando que não era necessário sovar a tamanho para obter um resultado delicioso. O método simplifica a panificação, utilizando uma levedação longa para prometer um pão de miolo macio e crosta crocante

Quantas calorias tem a receita de Pão sem Sovar?

O Pão sem Sovar tem aproximadamente 245 calorias a cada 100 gramas, sendo uma magnífico opção para quem procura um pão artesanal delicioso e prático para o dia a dia.

Informações Nutricionais do Pão sem Sovar

• Tipo: Pão artesanal
• Tempo de preparo: 2 horas e 35 minutos
• Tempo de forno: 30 minutos
• Tempo totalidade: Tapume de 3 horas
• Rendimento: 2 pães médios
• Calorias: 245 kcal por 100g

Ingredientes

• 360g de farinha de trigo
• 200ml de chuva morna
• 1 sachê de levedo biológico sedento (10g)
• 1 colher (sobremesa) de sal
• 1 ovo suplantado (opcional para pincelar)
• Gergelim para polvilhar (opcional)

Modo de Preparo

1. Esponja: Misture 200ml de chuva morna com o levedo e 1 xícara de farinha. Cubra com plástico-filme e deixe resfolgar por 20 minutos.
2. Tamanho: Depois o folga, adicione o restante da farinha e o sal. Mexa com uma espátula até tudo permanecer muito incorporado. Não é preciso sovar. Cubra e deixe crescer por 30 minutos.
3. Modelagem: Divida a tamanho em duas partes e modele os pães. Coloque-os em uma assadeira forrada com papel manteiga e deixe crescer até duplicar de volume.
4. Assar: Preaqueça o forno a 180°C. Pincele os pães com o ovo suplantado e polvilhe gergelim se desejar. Asse por 25-30 minutos até dourar.

Dicas de Preparo

• Levedação longa: Dê tempo suficiente para a tamanho levedar muito, pois é esse processo que traz a textura e sabor característicos.
• Variedade de farinhas: Experimente trocar segmento da farinha de trigo por farinha integral para uma versão mais saudável​

Variedades da Receita

• Pão Integral sem Sovar: Substitua metade da farinha branca por farinha integral para uma versão mais nutritiva.
• Pão com Sementes: Adicione sementes uma vez que chia ou linhaça na tamanho para um toque crocante e ainda mais saudável.

Uma vez que Servir e Armazenar

Esse pão é perfeito para ser servido com manteiga, geleia ou pastas. Para armazená-lo, mantenha-o em um saco plástico muito fechado por até três dias. Se preferir gelificar, embale os pães e guarde no freezer por até um mês. Na hora de consumir, basta descongelar e aquecer no forno.