Coxinha Caseira Irresistível A Receita Secreta Que Aprendi
Quem nunca se reuniu em volta da mesa para saborear uma coxinha muito feita? Essa delícia que minha tia Maria fazia nas tardes de domingo é daquelas que trazem boas memórias e muito sabor. E acredite, além de deliciosa, essa receita é mais fácil do que parece. Bora aprender porquê fazer a verdadeira coxinha caseira?
Porquê surgiu a receita da Coxinha
A coxinha tem uma história curiosa! Dizem que sua origem está ligada à realeza brasileira no século XIX. Uma das versões mais famosas conta que foi criada para o rebento da princesa Isabel, que adorava coxas de frango. Um dia, para agradá-lo, fizeram um salso em formato de coxa com volume envolta do recheio de frango desfiado. Assim, nasceu essa maravilha que conquistou o Brasil e o mundo!
Quantas calorias tem a receita de Coxinha
A receita de coxinha tem aproximadamente 250 calorias em 100 gramas.
Informações nutricionais da Coxinha
- Tipo: Salso
- Tempo de preparo: 1 hora
- Tempo de lume: 20 minutos
- Tempo totalidade: 1h20min
- Rendimento: Aproximadamente 15 unidades
- Calorias: 250 kcal por 100g
Receita de Coxinha Tradicional
Ingredientes
Tamanho:
- 500 ml de caldo de penosa
- 2 xícaras de farinha de trigo
- 2 colheres de sopa de manteiga
- Sal a palato
Para o recheio:
- 1 peito de frango cozido e desfiado
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- 2 colheres de sopa de óleo
- 2 colheres de sopa de molho de tomate
- Sal e pimenta a palato
- Cheiro-verde a palato
Para empanar:
- 2 ovos batidos
- Farinha de rosca para empanar
- Óleo para fritar
Modo de Preparo
Tamanho:
- Em uma panela, coloque o caldo de penosa e a manteiga. Quando ferver, adicione a farinha de trigo de uma vez só e mexa até que a volume desgrude da panela.
- Retire do lume e deixe esfriar um pouco.
Recheio:
- Em outra panela, aqueça o óleo e refogue a cebola e o alho.
- Acrescente o frango desfiado, o molho de tomate, sal, pimenta e cheiro-verde. Misture muito e cozinhe por mais 5 minutos. Reserve.
Montagem:
- Pegue uma porção de volume e abra na mão. Coloque um pouco do recheio no núcleo e modele a volume em formato de coxinha.
- Passe as coxinhas nos ovos batidos e depois na farinha de rosca.
- Frite em óleo quente até dourar. Coloque em papel-toalha para escorrer o excesso de óleo.
Dicas de Preparo
- Deixe a volume esfriar um pouco antes de principiar a moldar as coxinhas para facilitar o manuseio.
- Se quiser uma volume mais ligeiro, adicione um pouco de purê de batata à mistura da farinha de trigo.
- Para um recheio ainda mais saboroso, você pode cozinhar o frango com temperos porquê louro e ervas finas.
Variedades da Receita
A coxinha tradicional é feita com frango, mas hoje existem várias versões desse clássico! Algumas das mais populares incluem:
- Coxinha de mesocarpo seca: uma variação com recheio de mesocarpo seca desfiada e temperada.
- Coxinha de queijo: para os amantes de queijo, recheada com catupiry ou mussarela.
- Coxinha vegana: feita com recheios de legumes ou mesocarpo de jaca.
Porquê servir e armazenar
Sirva a coxinha quentinha, acompanhada de molhos porquê ketchup, maionese temperada ou molho de pimenta. Se sobrar (o que é vasqueiro!), você pode armazená-las na geladeira por até 3 dias. Para regelar, coloque as coxinhas já empanadas em uma assadeira e ligeiro ao freezer. Depois de congeladas, guarde em sacos plásticos muito fechados. Na hora de servir, basta fritar diretamente, sem descongelar!