Cocada mineira, receita exclusiva para saborear que fará a alegria de todo mundo!

 

A cocada mineira é uma joia culinária que nos transporta diretamente para as tradições gastronômicas de Minas Gerais, Brasil. Esta sobremesa exala o encanto da cozinha regional, combinando a simplicidade dos ingredientes com a riqueza de sabores. Feita com coco fresco, açúcar e um toque de tradição, a cocada mineira é um deleite irresistível que conquista paladares com sua textura macia e sabor exuberante.

Nesta receita, desvendaremos o segredo por trás desta iguaria, permitindo que você recrie em sua própria cozinha o sabor autêntico amado por gerações. Prepare-se para uma jornada culinária que homenageia a rica herança gastronômica de Minas Gerais e transforme seu momento gourmet em uma experiência verdadeiramente memorável.

Cocada mineira-Ingredientes:

• 1 copo (americano) de água 
• 3 e ½ xícaras (chá) de açúcar cristal
• 7 xícaras (chá) de coco fresco ralado (700g)
• 1 colher (sopa) de glucose de milho
• 2 xícaras (chá) de leite ninho 

Modo de preparo: 

Em uma tigela, misture o leite ninho e a água, assegurando uma dissolução completa. Reserve essa mistura.

Agora, transfira o coco fresco ralado e o açúcar para uma panela. Mexa cuidadosamente e cozinhe em fogo médio. Continue misturando até atingir fervura, alcançar homogeneidade e reduzir o líquido.

Integre a mistura de leite ninho dissolvido e a glucose de milho, garantindo uma combinação perfeita. Mantenha no fogo, misturando continuamente, até que a mistura seque e desgrude do fundo da panela.

A adição da glucose de milho assegura que a cocada preserve sua textura e sabor, mesmo após os 7 dias de validade.

Desligue o fogo e continue misturando até que a composição esfrie e comece a endurecer.

Em seguida, transfira a mistura para uma assadeira untada (30 cm x 20 cm) com papel-manteiga. Cubra com plástico-filme, nivele bem e retire o plástico. Aguarde esfriar e secar à temperatura ambiente.

Posteriormente, corte em quadrados do tamanho desejado, desenforme e embrulhe em celofane (se for para venda) ou sirva conforme sua preferência.

Aprecie sua magnífica cocada mineira!

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