Como fazer bolo japonês super leve que é perfeito para acompanhar seu café!

Este deleite, conhecido por sua textura incrivelmente fofa e delicadeza única, é um convite para explorar a doçura refinada da confeitaria japonesa. Prepare-se para desvendar os segredos desta receita encantadora e elevar suas habilidades na cozinha.

Bolo japonês-Ingredientes:

Para o bolo: 

• 108g de farinha de trigo 
• 40g de açúcar peneirado
• 66g de leite integral  
• 6 gemas de ovos
• 1 colher (café) rasa de sal 
• 70g de manteiga derretida

Para o merengue:

• 1 colher (sobremesa) de suco de limão
• 95g de açúcar
• 6 claras de ovos

Modo de preparo:

Do bolo:

Para a preparação do bolo, inicie pesando todos os ingredientes em gramas, assegurando um resultado excepcional, pois esta receita é adaptada, e as medidas são fracionadas em gramas.

Em uma tigela, combine as gemas, manteiga derretida e açúcar, misturando com um fouet.

Adicione a farinha de trigo já peneirada e continue a misturar. Integre o leite suavemente. Acrescente a mistura de merengue à massa na tigela, mexendo com delicadeza para incorporar mais ar.

Transfira a massa para uma forma para pão (26 cm x 12 cm) untada e forrada com papel-manteiga, este último também untado com manteiga.

Asse em forno pré-aquecido a 180 °C em banho-maria (com um pouco de água na assadeira) por aproximadamente 30 – 35 minutos.

Após retirar do forno, aguarde amornar e vire em uma travessa ou prato, conforme preferir. Por fim, sirva e desfrute do seu magnífico bolo japonês!

Do merengue:

Para preparar o merengue, inicie batendo as claras e o suco de limão na batedeira em velocidade máxima.

Com a batedeira em operação, incorpore o açúcar aos poucos, batendo a cada adição, até alcançar picos firmes.