Algodão Gulosice Granjeiro é um Gulosice e Risonho

O algodão rebuçado rendeiro é uma guloseima que remete a festas e puerícia, mas você pode prepará-lo facilmente em moradia. Com poucos ingredientes e sem a urgência de uma máquina específica, é verosímil fazer um algodão rebuçado delicioso, ideal para festas ou simplesmente para reviver bons momentos.

Calorias e Informações Nutricionais

• Calorias: 100 kcal (por porção pequena)
• Tempo de preparo: 15 minutos
• Tempo totalidade: 15 minutos
• Rendimento: Aproximadamente 6 porções

Ingredientes

• 2 xícaras de açúcar
• 1/2 xícara de chuva
• 1 colher de chá de xarope de milho (opcional, para dar cintilação)
• 1 colher de chá de origem de baunilha ou outro sabor de sua preferência
• Corante alimentoso (opcional)
• Palitos de churrasco ou canudos grossos para enrolar o algodão rebuçado

Equipamentos necessários

• Precursor manual (fouet)
• Colher de pau
• Papel manteiga ou assadeira forrada
• Termômetro culinário (opcional, mas recomendado)

Modo de Preparo

1. Preparar o xarope de açúcar:

1. Em uma panela, misture o açúcar, a chuva e o xarope de milho. Se estiver usando corante, adicione algumas gotas até obter a cor desejada.
2. Ligeiro a mistura ao lume médio, mexendo ocasionalmente até que o açúcar se dissolva completamente.
3. Quando a mistura encetar a ferver, pare de mexer e deixe cozinhar até que atinja tapume de 150°C (ponto de projéctil dura). Se você não tiver um termômetro culinário, deixe a calda no lume até que comece a caramelizar levemente nas bordas.

2. Preparar a espaço de trabalho:

1. Forre uma superfície (uma vez que uma mesa ou bancada) com papel manteiga ou uma assadeira grande. Isso ajudará a evitar que a calda grude.
2. Prenda os palitos de churrasco em pé ou deixe-os ao alcance para enrolar o algodão rebuçado.

3. Fazer o algodão rebuçado:

1. Quando a calda atingir o ponto correto, retire a panela do lume e deixe esfriar por 1 a 2 minutos, para que fique menos líquida e mais pegajosa.
2. Com um dianteiro de arame (fouet), mergulhe-o na calda e faça movimentos rápidos e circulares sobre o papel manteiga, formando fios finos de açúcar. Se você não tiver um fouet, use uma colher de pau, balançando rapidamente para formar os fios.
3. Enrole os fios nos palitos de churrasco, formando o algodão rebuçado. Repita o processo até usar toda a calda.

4. Servir:

1. Sirva imediatamente, enquanto o algodão rebuçado ainda está fofo e ligeiro.

Dicas de Preparo

• Corante e sabores: Use corantes e essências diferentes para fabricar algodões doces de várias cores e sabores, uma vez que morango, limão ou uva.
• Calda no ponto evidente: Para prometer que a calda chegue ao ponto de projéctil dura, faça o teste colocando uma pequena quantidade em chuva fria; ela deve formar uma globo dura que quebra facilmente.
• Zelo ao manusear: A calda de açúcar é extremamente quente, portanto tome zelo ao manuseá-la para evitar queimaduras.

Porquê Servir e Armazenar

• Servir: O algodão rebuçado deve ser consumido logo em seguida ser feito, pois tende a perder a textura fofa e crocante rapidamente.
• Armazenar: Guarde o algodão rebuçado em sacos plásticos herméticos para manter sua textura por mais tempo, mas ele começará a liquidificar em seguida algumas horas devido à umidade do ar.

O algodão rebuçado rendeiro é uma receita divertida e deliciosa, perfeita para reviver a puerícia ou tornar qualquer sarau próprio. Se você gostou dessa receita, experimente também nossas rosquinhas fritas simples para mais opções de doces tradicionais!